Γεμιστές Χάχλες

 

Μερίδες: 4

8 χάχλες Μεσοτόπου (σε καλά παντοπωλεία, ιδιαίτερα αυτά που ειδικεύονται σε

λεσβιακά είδη – ενδεικτικά: Περί Λέσβου, Πρατήριο του Αγροτικού Συνεταιρισμού

Μεσοτόπου Λέσβου κ.α.

Για τη γέμιση

30 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, σε μικρά καρέ

30 γρ. πιπεριά πράσινη, σε μικρά καρέ

50 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε μικρά καρέ

60 γρ. ελιές, ψιλοκομμένες

200 γρ. ντομάτα ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη

180 γρ. φέτα, σε μικρά κυβάκια

10 γρ. κάππαρη, ψιλοκομμένη

τα φύλλα από 4 κλωνάρια δυόσμου, ψιλοκομμένα

τα φύλλα από 4 κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Για το σερβίρισμα

μικρά κλαράκια θυμάρι και λίγο ελαιόλαδο

Διαδικασία

Για τις χάχλες στον φούρνο, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Μοιράζουμε το μείγμα στις

χάχλες και τις αραδιάζουμε σε ένα μέτριο ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα.

Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν απαλά οι χάχλες και να

ψηθεί η γέμιση .

Ξεφουρνίζουμε, ραντίζουμε τις χάχλες με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με φύλλα

ρίγανης και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με ούζο .