Γλυκό Σύκο (Ορνός)

 

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε το καθάρισμα των ορνών φορώντα γάντια για να προστατεύσουμε τα χέρια μας από το τοξικό γάλα που περιέχουν. Η διαδικασία γίνεται από την βάση και προχωράμε προς το κοτσάνι. με ειδικό εργαλείο τους ξεσποριάζουμε, τους βάζουμε να βράσουν λίγη ώρα μαζί με νερατζόφυλλα και στην συνέχεια τους τοποθετούμε για 20' σε μια λεκάνη όπου έχουμε διαλύσει την γαλαζόπετρα. Ο λόγος που γίνεται αυτό είναι για να πάρουν το βαθύ πράσινο χρώμα τους. Αφού τους στραγγίξουμε τοποθετούμε στην κάτω πλευρά τους από ένα κομμάτι μοσχοκάρυδο για να πάρουν την γεύση του. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα δυο ποτήρια νερό, και προσθέτουμε την ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση και δέσει το σιρόπι προσθέτουμε για λίγη ώρα και τους ορνούς. Αφού βράσουν κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε τα υλικά εκεί για 24 ώρες.